Filetti di merluzzo con pomodori pachino

Ingredienti

Una confezione di filetti di merluzzo surgelati

15 pomodorini pachino

Olio

Sale

Aglio

Peperoncino

1 bicchiere di vino bianco

Procedimento

Mettere a soffriggere in una padella l'aglio e il peperoncino. Quando l'aglio sarà dorato toglierlo dalla padella e mettere i filetti di merluzzo ancora surgelati. Salare.
Cuocerli leggermente e fa assorbire tutto il liquido di cottura. Aggiungere il vino e far sfumare a fuoco alto. Aggiungere i pomodorini tagliati a metà.
Lasciar cuocere per una ventina di minuti.

Il piatto è sicuramente molto semplice e si presta bene per una cena veloce ma è veramente gustoso.
Vi propongo anche una piccola variante con delle olive verdi. Insieme ai pomodorini si può aggiungere una manciata di olive verdi denocciolate tagliate a rondelle.